2009.11.16より、工事日記を掲載します。まず、初回は、ラーメン店ができるまで！
この度、工事日記にご協力頂いた、お店は、ラーメン考房海風堂様です。ひょっとしたら、ご存知の方も
いらっしゃるかと思いますが、この度、紙屋町から、吉島に移転致します。
※上記の文章の、ラーメン考房海風堂の文字をクリックすると、海風堂様のページを御覧頂けます※

その、移転工事を、この度、請け負う事になり、オーナーの辰巳様の了解のもと、このページにて、工事終了
から、開店まで、密着取材したいと思います。
実は、紙屋町の店舗も、僕が、独立する前に、設計、施工させて頂いておりまして、また、声を掛けて頂いた
しだいで御座います。なんとも、嬉しい限りです。

11.16（月）
今日から、工事開始です。本日は、結構肌寒い日でしたね。朝の現場での缶コーヒーが、美味しい季節に
なりました。（笑）
さて、今日の工事は、まず、厨房と客席を区切る部分の壁の基礎工事です。
本当は、解体が、少々ありまして、流れから言えば、解体工事からなのですが、業者様との都合がつかず、
今回は、基礎工事からのスタートです。

まず、墨出しです。この写真、分かりにくいですね。すみません。
墨出しとは、僕が書いた平面図を、実際の床に書き記す事で、いわば、１／１スケールの図面です。
これは、厨房と客席を区切る壁の基礎の墨を出しているところです。
厨房は、水を床に撒いて掃除したりしますので、ブロックで基礎をつくり、防水をして、コンクリートを
打ちます。役目としては、コンクリートの型枠の役目と、水が掛かっても、壁の骨組が腐らないように
する役目があり、一石二鳥の役目を果たしてくれます。
とても大事ですね。余談ですが、たまに、ブロック基礎をせず、厨房の床に直接、壁をおこしてあるお店
がありますが、、、、。やはり、いくら、耐水性のある物を貼っていても、骨組は腐ってますね。
確かに、コスト面から言えば、直接、壁を作るほうが安いと思いますが、やはり将来の事を考えると、
水が掛かる場所は、ブロック基礎と簡易防水をして壁をつくる事をおすすめします。
でないと、厨房の床に撒いた水が、客席に染み出たり、骨組が腐って、カウンターがグラグラしたり、、、
取り返しのつかない事態がおこりますので。
話は戻りますが、僕も１２年この業界にいますが、正直、墨出しの時は緊張します。もし、間違えたら、
取り返しのつかない事態になりますから。

次に、ブロック基礎と、側溝を埋けている写真です。
この厨房は、最終排水枡の関係と、コストを下げる為、客席より、厨房の床を高くします。
本来なら、土間をはつり、配管するのですが、コスト優先と、ラーメン屋さんなので、カウンター越しに、
ラーメンを渡す時、厨房の床が高いほうが、渡し易い為に、床に高低差をつけました。
ただ、あくまでもケースバイケースですので。


今日はこれまでで、工事は終了です。本当は、左官さんが、簡易防水までしてくれてるのですが、僕が
時間的に、次の打ち合わせに間に合わなくなる為、その写真は、明日アップしますので。
尚、明日は、前後した、解体工事と、給排水設備工事の初日となります。お楽しみに！

2009.11.17
今日は、昨日アップできなかった、簡易防水の写真です。

写真の、ネズミ色の部分が、今回した、ウレタン防水と言う、簡易防水です。
これは、１階の店舗で、階下に水漏れの恐れがない場合に、僕は使います。じゃあ、なぜするのかと言えば、厨房の床に染み込んでしまった水が、客席などに染み出すのを防ぐ為です。
基本、１０ｃｍは生コンを打ちますので、そうそう水が染み込む事はないのですが、長い年数を経た時に、
染み込んだ水が、客席にでる事があり、それが原因で、壁の骨組や、カウンターの骨組が腐るのを防ぐ
為です。
では、２階以上のフロアーの時は？と言う質問があった時。
無条件、完全防水です！
このときは、ＦＲＰ防水と言う防水工事をします。当然、費用もかかりますが、水が漏って階下のテナント
様と、トラブルになるよりは、いいですからね。
またまた、昨日に続き、仕事の段取りの都合で、僕だけ、次の仕事に向かいましたので、給排水工事は
明日アップさせていただきます。

2009.11.18 すみません。本日は、諸事情により更新ができません。明日、今日のも含めて更新致します。

2009.11.19
まず、昨日の工事分です。　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　
まず、サッシの硝子を外します。割る業者もいますが、安全の為にきちんと外します。
そして、サッシがやっと、外れました！

次に、給排水工事の写真です。真ん中の溝みたいなのが、側溝で、ネズミ色と、赤茶色のパイプが排水
水色が、給水、ピンクが、給湯の配管です。実際、こういう設備は、店が仕上がってしまうと、床の中に埋　　　　　　　　　　　　　　　　　
まる為、見えなくなってしまいます。しかし、飲食店では、一番重要な工事のひとつになるので、この工事
きちんとできてるかが、良い内装屋か、手抜きの内装屋かが、はっきりしてきます。
だってそうですよね。表面の仕上げは、工事が終わっても見れますが、こういう設備は、床の中で、見えませんから。もし、みなさまが、お店を作られる時、給排水工事の時だけは、現場見学に行かれる事を、おすすめします。
あと、排水管の事で、ひとつ。
本来は、ⅤＰ管という、ネズミ色の排水管を使うのですが、例えば、熱湯を流すシンクや、食器洗浄機、
茹で麺器などのように、沸騰した湯を排水する装置がついている設備に関しては必ず、ＨＩ管と言う、ⅤＰ
管より、パイプの肉厚がある管を使わないといけません。
写真で説明すれば、赤茶色の配管がそれにあたります。
もし、ⅤＰ管で配管して、熱湯をながすと、熱に弱いので、溶けてしまいます。必ず注意して下さい。
で、側溝の最後に、グリストラップと言う、排水内のゴミと、油を分離する物を設置し、排水本管に接続します。グリストラップは、明日入荷しますので、また、写真はアップします。