チャレンジ25
| 鉄板焼き店が出来るまで ７ |
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2010.1.26 今日から、いよいよ表装工事に入ります。まずはクロス工事です！   左は、厨房内。右はＷＣ方向を見た客席です。厨房は、この後、ステンレスの板も貼ります。本来は、厨房 にクロスを貼る事はないのですが、店内もせまく、オープンキッチンなので、クロスを貼って、水が掛かる、 所や、汚れる所は、ステンレスの板を貼ります。 右の、石膏ボードが見えている所は、タイルを貼ります！  これも客席。同じく、真ん中の石膏ボードの所は、タイルを貼ります。ん～現物は、綺麗なクロスなので すが、写真の写りが悪いですねぇ（笑）すみません。明日は、床を貼ります。 2010.2.27 今日は、床工事。   これも、画像が悪いっす。今回は、塩ビタイルで、本物の金属は表面に貼ってある床材を貼ったのです が、写りが悪いので、綺麗に見えませんね。後日、再チャレンジして、画像をアップします。 2010.2.28 本日は、いよいよ、鉄板台の搬入です。あと、フードもつけます。   左は、トラックに積まれた鉄板台です。今は、架台だけで、これを設置したあと、鉄板を乗せます。 今回は、強制排気付きです。強制排気とは、鉄板の中のバーナーの熱を、ファンを使い、強制的に排熱 する機能を言い、このおかげで、鉄板台から出る熱がかなりなくなり、焼き手や鉄板越しに座っている、 お客さん達にたいして熱が伝わりにくくなるので、厨房内の温度も下がり、店内への熱量も少なくなる為 かなり快適に調理したり、鉄板越しに座っても、快適に食事ができます。ちなみに、この鉄板台は、広島 のお好み焼き店や、全国各地、海外まで、かなりの販売台数を出荷しています。その都度、お客様から の意見を取り入れ改良されていますので、かなり良い商品です。もし、鉄板台が必要であれば、ぜひ、 ご検討してみて下さい。あ！、宣伝になってしまいました（笑） 右はフードです。今、取り付ける為の段取りをしています。   左が、フードを取り付けた様子。右が鉄板台の様子です。鉄板に養生をしているのですが、この鉄板は 表面を研磨加工しているので、すごく綺麗ののですが、後日また、鉄板台に関しては画像と説明を紹介 します。 |